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Julien Gasperi

Originaire de Corse et descendant d’une famille de militaires, Julien cuisine depuis l’âge de 6 ans.

Après avoir travaillé auprès des chefs étoilés Sergi Arola, 2 étoiles Michelin et Antonin Bonnet 1 étoile Michelin, Julien a participé à l'ouverture de nombreux restaurants à succès dont La Maison Bleue, Le Caulaincourt ainsi que Le Sancerre rive gauche.

Il possède un amour viscéral pour la cuisine au feu de bois, qui selon lui, permet de sublimer n’importe quel aliment.

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