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François Cresp

Diplômé de l’école Ferrandi, François Cresp se forme au restaurant “Les Fougères” de Stéphane Duchiron dans le 17e. Il entre ensuite chez l’étoilé Emeric Dreux chef du restaurant “Le Bouche à Oreille” à Boutervilliers, avant de rejoindre l’équipe du restaurant “La Violette” à quelques pas du parc de la Villette.

Son expertise de chef de cuisine consolidée, il accompagne le lancement de “Privé de dessert”, puis rejoint David Grospiron et Lionel Nabet en tant que chef de cuisine et co-gérant de la Maison Bleue. 

 

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C’est à la Maison Bleue que François Cresp s’essaye pour la première fois à la cuisine au feu de bois. Lorsque le duo Nabet-Grospiron lui propose de prendre la place de chef chez Brasserie Riviera, il accepte immédiatement et le trio se lance dans l’aventure. 

 

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